Migliorare la qualità della ristorazione in provincia di Ragusa e favorire l’acquisizione di nuove competenze da parte delle imprese del settore. Sono gli obiettivi del progetto “Le strade dei sapori iblei” per garantire, da un lato, la valorizzazione della gastronomia iblea, dall’altro l’incremento del livello del servizio. Finanziato dal Fondo sociale europeo, dal ministero del Lavoro e dalla Regione siciliana, il progetto è stato proposto in associazione temporanea di scopo da Promozione e Sviluppo, Confcommercio provinciale di Ragusa, Comune di Modica, Ada Comunicazione e Cosmopolis. Oggi, intanto, alle 19, nell’ambito del progetto, è in programma una tavola rotonda a Torre don Virgilio, a Modica, sul tema “La grande ristorazione iblea: alla scoperta delle ragioni di un primato non solo siciliano” durante la quale giornalisti specializzati nel settore dell’enogastronomia relazioneranno sulla qualità della ristorazione iblea quale punta d’eccellenza. La serata proseguirà con “Percorsi di gusto”, un viaggio attraverso la storia, la cultura, le tradizioni dei sapori iblei al fine di promuovere i ristoratori aderenti al circuito e le loro preparazioni gastronomiche.