Il ‘panettone Nero Sublime’, l’ultima creazione del maestro pasticcere Nicola Fiasconaro, si è aggiudicato le tre stelle del ‘Superior Taste Award’ a Bruxelles assegnato dall’Istituto internazionale del gusto e della qualità.
Spolverato con scaglie di cioccolato di Modica e farcito con fragoline di Ribera (AG), questo nuovo prodotto è nato da una sapienza di famiglia, che già 28 anni fa vedeva sfornare i primi panettoni. “Ormai da molti anni Fiasconaro significa ‘panettone’, oltre ai dolci tipici locali, dalle cassate ai torroni, in Italia e anche all’estero”, racconta il maestro pasticcere.
“C’è questa voglia di riscossa del mondo dell’agroalimentare in Sicilia – aggiunge Fiasconaro – dove abbiamo un ‘giacimento’ di risorse incredibile, ma che non riusciamo a trasformare il prodotto agricolo: la nostra azienda è riuscita a farlo”.
Per la ditta siciliana si tratta del secondo premio conquistato a Bruxelles e “avere un riconoscimento con la cioccolata di Modica in Belgio, il Paese che ospita una grande cultura di quest’arte, è una grande emozione” conclude Fiasconaro.
