Ancora qualche giorno e poi, presumibilmente già a maggio, la rinomata locanda Don Serafino di Ragusa Ibla approda a Malta. A pochi chilometri da La Valletta, esattamente a Saint Julian, aprirà i battenti con la stessa denominazione del locale madre (Don Serafino 1953) all'interno del casinò Dragonara. Un'importante espansione per i fratelli La Rosa, gestori della locanda di Ragusa Ibla e segretari de "Le Soste di Ulisse", l'associazione che raccoglie i luoghi d'eccellenza del turismo eno-gastronomico siciliano.
Il casinò fa parte dello stesso plesso di uno degli alberghi più prestigiosi di Malta, e questo ribadisce il riconoscimento dato a Don Serafino. E anche in questa nuova avventura nessuno stravolgimento in cucina. Confermati infatti i piatti con il pesce uniti ai tipici prodotti siciliani quali olio, pomodori e vino.