La facoltà di Lettere e Filosofia di Arezzo dell’Università di Siena ha promosso la quarta edizione del master “Le rotte del gusto” per esperti in turismo enogastronomico e comunicazione mass-mediatica di culture culinarie. Le novità del master riguardano il food design, che concepisce il cibo come un oggetto di ricerca al pari di un prodotto di design, e il finger food che esalta la tattilità del cibo prevedendo il solo uso delle dita per il suo consumo. Verranno inoltre affrontati temi legati alla scelta dell’arredamento di design per la cucina, intesa come spazio architettonico centrale all’interno della casa, e all’educazione alimentare da praticare nelle mense scolastiche e aziendali. Le lezioni affronteranno diverse aree disciplinari, che vanno dalle scienze sociali e antropologiche alla realizzazione di eventi, mentre i laboratori riguarderanno tecniche fotografiche, design, scrittura creativa editoriale e comunicazione. Il master, della durata di 16 mesi, è aperto a 40 laureati e permette di conseguire 80 crediti formativi. Il costo di partecipazione è di 4500 euro. Per ulteriori informazioni è possibile consultare il sito internet. Le domande dovranno essere presentate entro il 3 dicembre 2007.
