Törggelen, il rito più amato dell’autunno altoatesino

Ottobre accende la Val Gardena di oro, rame e rosso intenso, l’aria diventa limpida e frizzante, i boschi si fanno silenziosi, le giornate invitano a camminare senza fretta, le pareti dolomitiche si tingono di bagliori caldi nel fenomeno del Burning Dolomites. È in questo tempo, lontano dal ritmo dell’alta stagione, che l’Hotel Granbaita Dolomites di Selva di Val Gardena apre le porte a un’esperienza dedicata al Törggelen.

Antica tradizione contadina nata attorno al vino nuovo e ai prodotti del raccolto, il Törggelen è il piacere di riunirsi attorno a una tavola, tra il profumo delle castagne arrostite, il calore di una Stube, i sapori della montagna e il gesto semplice del brindisi. Un rito d’autunno che parla di ospitalità, radici, memoria e condivisione.

A questa tradizione, profondamente radicata nella cultura locale, il Granbaita Dolomites, storico hotel a 5 stelle di Selva di Val Gardena, dedica un’experience speciale. Dal 4 al 29 ottobre, con soggiorni di quattro notti dalla domenica al giovedì, la Granbaita Törggelen Experience accompagna gli ospiti in un percorso che intreccia paesaggio, cultura e gusto. Dall’esperienza conviviale di un Törggelen in un maso storico alla scoperta degli antichi masi gardenesi, dalla degustazione dei vini di stagione alla cena firmata dallo chef Marc Bernardi.

L’esperienza prende avvio la domenica, con l’arrivo al Granbaita Dolomites. La sera del lunedì conduce gli ospiti nel cuore della tradizione, con un Törggelen all’Unterfinserhof di Laion, cena conviviale nello storico maso della Valle Isarco. Il transfer è incluso.

Il martedì mattina il racconto prosegue all’aperto, con la visita agli antichi masi della Val Gardena: luoghi in cui architettura rurale, lavoro agricolo e cultura alpina custodiscono la memoria del territorio. Nel pomeriggio, una degustazione di vini di stagione – riservata agli ospiti dai 18 anni in su – accompagna piccoli assaggi. Il mercoledì sera, il Törggelen cambia prospettiva nella versione Granbaita, firmata dallo chef Marc Bernardi e servita in una sala riservata dell’hotel. I sapori della cucina altoatesina vengono riletti senza perdere il loro legame con le origini. Il soggiorno si conclude il giovedì.

Tra una serata e l’altra, il Granbaita Dolomites offre la possibilità di alternare passeggiate, escursioni, pedalate panoramiche e momenti di Spa. La Savinela Spa, aperta anche a chi non alloggia in hotel, si estende su oltre 2.000 metri quadrati con piscine interna ed esterna riscaldate a 32 gradi. Bagni turchi, saune finlandesi, al fieno e al cirmolo e un’oasi salina completano l’offerta.

I trattamenti uniscono tradizione alpina e principi ayurvedici, impiegando elementi naturali delle Dolomiti. Tra le proposte figurano l’Alpine Ritual Steviola con bagno di fieno e massaggio e il Pinda Sweda con sacchetti riscaldati alle erbe. Per le coppie, il Couple Ritual comprende sauna e bagno turco privati, peeling, impacco nutriente e massaggio rilassante, seguito da un cocktail alpino.