La 16^ edizione del ‘Simposio Top Wine 2950’, torna sabato 11 ottobre sulla Terrazza delle Dolomiti del Rifugio Maria al Sass Pordoi con ottimi vini da degustare nel corso della giornata accompagnati da alimenti di qualità. Mai come in quest’ultima edizione è chiara la virata gastronomica, grazie anche alla presenza di Stefano Ghetta, chef del ristorante ‘L Chimpl da Tamion’, a pochi chilometri da Vigo. Ghetta, nel rispetto del tema del simposio, ha ideato la ricetta ‘Fusilloni mat biologici con vellutata di Trentingrana e Trentodoc, gel di funghi porcini, pane al cirmolo e porcini croccanti’.
“Ho scelto – spiega lo chef – un formato di pasta, tra i tanti prodotti dal Pastificio Felicetti con cui collaboro da anni, che i cuochi del Rifugio Maria non avranno problemi a utilizzare nel corso dell’anno, quando i clienti vorranno assaggiare la ricetta ‘Top Wine’ che presento l’11 ottobre per gli ospiti del simposio”. Oltre al piatto di Ghetta, in abbinamento ai vini anche assaggi di formaggi del Caseificio Sociale Val di Fassa, salumi di Martin Speck e prodotti da forno del Panificio Boninsegna.
La manifestazione, apprezzata dagli addetti ai lavori quanto da un numero sempre crescente di appassionati, è organizzata da Sitc e Sommelier di Fassa e Fiemme (costo di partecipazione: 30 euro, comprensivi di corsa a/r in funivia, degustazione vini, bicchiere serigrafato dell’evento, portacalice, piatto di stuzzichini e voucher per sconto piatto ‘Top Wine’ e gadget ricordo).