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A Trevi i segreti per preparare a casa il panettone

Pasticceri, ma anche semplici amanti della buona cucina, potranno partecipare ad un corso gratuito che si ripromette di svelare i segreti per la preparazione di un panettone a regola d’arte. L’appuntamento è per il pomeriggio del 17 ottobre presso l’Accademia di Formazione del Molino sul Clitunno di Trevi. Il corso sarà condotto dal maestro pasticcere Emanuele Carletti, docente presso la scuola professionale di cucina “Chef Academy” di Terni e titolare dell’omonima pasticceria.

Durante la lezione sarà svelato come preparare il panettone classico, ma ci saranno anche ricette con varianti. In forno dunque andranno il panettone con base di marron glacè e noci e quello ai frutti di bosco. Per gli impasti sarà utilizzata la farina Manitoba Panettone ad alto potere proteico e ad elevato “W” (che indica il fattore di panificabilità) adatta quindi alle lunghissime lievitazioni, tipiche delle preparazioni quali panettone, pandoro e colomba. Il Molino sul Clitunno di Trevi è un’azienda leader nel mercato delle farine personalizzate, ed è costantemente alla ricerca dell’innovazione volta al miglioramento del prodotto, continuando ad investire sia sui macchinari che sulla formazione.

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