Il 1° febbraio la Giunta regionale ha approvato un disciplinare che racchiude i requisiti che dovranno possedere pubblici esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, nonché esercizi commerciali di vendita al dettaglio, per potersi fregiare del nuovo marchio di qualità. Il contrassegno di qualità “Saveurs du Val d’Aoste” è una targa in legno scolpito e dipinto rappresentante la grolla dell’amicizia in forma di spirale che servirà a promuovere ufficialmente e valorizzare la produzione agroalimentare ed enogastronomica regionale, garantendo e supportando il miglioramento continuo del livello qualitativo dell’offerta con particolare riguardo a tradizione, cultura e territorio valdostano. Per il 2008 i termini di presentazione della domanda per l’ottenimento del contrassegno sono individuate nei periodi 1-31 marzo, per un numero massimo di 20 domande, e 1-30 settembre per altre 20 domande. Le domande vanno presentate al Servizio Commercio dell’Assessorato del turismo, sport, commercio e trasporti, su appositi moduli che sono disponibili presso gli uffici di Piazza Narbonne ad Aosta e sul sito ufficiale della regione, sezione turismo, dove sono contenute tutte le informazioni utili
