Dal 29 gennaio al 1 febbraio tutti i sapori della cucina valdostana saranno in mostra alla Fiera di Sant’Orso di Aosta. Per tutta la durata della manifestazione, dalle 10 alle 19, i visitatori potranno apprezzare ed acquistare le migliori produzioni dell’enogastronomia regionale: lard d’Arnad dop, mocetta, teteun, boudin, jambon de Bosses dop e jambon de Saint-Marcel. E poi ancora vol-au-vent con fonduta, mille diverse tartine fatte con pane nero, miele, noci, castagne, formaggi freschi conditi con erbe aromatiche, e poi i formaggi dop, fontina e fromadzo, e i dolci come tegole, biscotti al burro, flantze, crostate di frutta, baci di nus e torrone di Saint-Pierre, il tutto accompagnato dai numerosi vini doc della regione, rossi, bianchi e passiti dagli aromi caratteristici, provenienti da vitigni autoctoni. Nei “Punti RossoNeri”, stand gestiti dalle Proloco regionali, sarà possibile gustare piatti tradizionali come la polenta concia, alla carne in umido alla valdostana, il jambon alla brace, la favò, la fiocca (panna montata), la seuppa de pors, il bollito misto e numerose altre specialità.