Per il quinto anno consecutivo, con l’iniziativa “De la Vallee de Klodzko au Val d’Aosté” un gruppo di aspiranti cuochi e camerieri polacchi sta vivendo un periodo di formazione e lavoro nella regione. I 26 giovani coinvolti, allievi di istituti alberghieri polacchi, inizieranno il tirocinio con tre settimane di studio nella scuola alberghiera di Chatillon, per imparare la lingua italiana e seguire lezioni teorico-pratiche di sala e cucina. Seguiranno tre mesi di pratica in alcuni alberghi della Valdigne. Il progetto intende far fronte alle richieste degli albergatori di avere manodopera qualificata per la stagione estiva e, al contempo, trasferire ai giovani stagisti una professionalità riconoscibile e spendibile in futuro sia in Valle d’Aosta che nel loro paese d’origine. Gli stagisti, alla fine della formazione, ricevono un attestato di frequenza con profitto, che tiene conto sia del periodo di inserimento, sia dello stage, valutando le competenze tecniche che lo stagista ha acquisito al termine del periodo lavorativo.