Per rispondere alla richiesta di qualificate competenze professionali nella gestione e valorizzazione del patrimonio alimentare e vitivinicolo del Veneto, l'Università Cà Foscari di Venezia ha istituito un master che prenderà il via il 28 gennaio a Valdobbiadene (Treviso), dal quale usciranno gestori di attività d'alta qualità del comparto agroalimentare, organizzatori di eventi culturali connessi alle risorse enogastronomiche, consulenti di enti pubblici e aziende private, valorizzatori e conservatori di testimonianze della cultura alimentare in archivi e musei etnografici, ricercatori e pubblicisti specializzati. Le lezioni saranno suddivise tra le 368 ore svolte in aula e le 300 che si terranno nei luoghi della filiera del cibo. Lezioni anche in aziende agricole, cantine, distillerie, pastifici, caseifici, stabilimenti di torrefazione, ristoranti, archivi e biblioteche per studiare il cibo a partire dai suoi ingredienti. Al master saranno ammessi i laureati triennali o magistrali di qualsiasi disciplina.
