Aeht 2026 a Ferrara: i giovani e il futuro dell’hôtellerie

Ferrara si prepara a diventare il centro internazionale della formazione turistica dal 2 al 7 novembre 2026, quando ospiterà la 39ª edizione dell’Annual Conference dell’Association Européenne des Ecoles d’hôtellerie et de Tourisme (Aeht). Organizzata per la prima volta dall’Istituto di Istruzione Superiore Vergani-Navarra, la manifestazione vedrà la partecipazione di quasi 900 delegati tra studenti e docenti provenienti da 122 istituti e 23 Paesi, comprese per la prima volta rappresentanze ufficiali da Stati Uniti e Cina.

L’evento punta a connettere la formazione professionale con il mondo del lavoro attraverso una formula diffusa nel centro storico che coinvolgerà i luoghi simbolo della città, tra cui il Teatro Comunale, il Chiostro di San Paolo, la Sala Estense, la Fiera e Piazza Trento e Trieste con l’Aeht Village. L’apertura ufficiale del 3 novembre al Teatro Comunale darà il via a 13 competizioni internazionali in cui gli studenti, suddivisi in squadre miste, si confronteranno su settori chiave come panificazione, cucina vegetariana, servizio di sala, accoglienza e strategie per lo sviluppo dell’offerta turistica.

Il programma include inoltre un’ampia offerta di visite di studio e masterclass per i docenti, affiancata da laboratori sulla cucina ed enologia italiana aperti al pubblico presso il PalaEstense e il Teatro Nuovo. L’iniziativa vedrà la partecipazione di maestri del settore come Rina Poletti e lo chef Danilo Diana, oltre a momenti di approfondimento curati da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. La manifestazione si concluderà il 6 novembre alla Fiera di Ferrara con la cerimonia ufficiale di premiazione di tutti i vincitori.