Acetaie Aperte, torna l’evento dedicato al Balsamico di Modena

Torna domenica 27 settembre 2026 l’appuntamento con Acetaie Aperte, l’evento promosso da Le Terre del Balsamico (realtà che unisce il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP e il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP). Per l’intera giornata, le strutture aderenti della provincia modenese offriranno visite guidate, percorsi degustativi e incontri diretti con i produttori per valorizzare il patrimonio storico e produttivo delle due denominazioni.

“Acetaie Aperte rappresenta una forma di turismo capace di mettere in contatto diretto chi apprezza il prodotto con le persone che lo realizzano. Oggi si sta affermando un turismo sempre più attento alle identità produttive e al rapporto con chi custodisce il patrimonio gastronomico italiano”, si legge nella nota ufficiale diffusa da Le Terre del Balsamico.

La manifestazione punta a superare il primato dell’edizione precedente, che ha visto l’adesione di 48 acetaie, intercettando la crescente domanda di turismo gastronomico ed esperienziale. L’iniziativa si inserisce in un comparto di forte rilevanza economica: nel 2025 la produzione dell’IGP ha superato i 91 milioni di litri (distribuiti in oltre 130 Paesi), affiancata dalla nicchia ad alto valore dell’invecchiamento DOP, che registra una produzione limitata a circa 16.000 litri annui. Ad arricchire il programma, dal 18 al 27 settembre a Modena verrà allestito anche il laboratorio interattivo ‘SupermerKaos’, dedicato alla trasparenza delle etichette e alla consapevolezza d’acquisto.