Emilia Romagna da gustare con ricette della memoria
Il volume realizzato grazie alla passione romagnola per la tavola

Presentato dall’assessorato al Turismo dell’ Emilia Romagna il volume “Emilia Romagna, Terra da gustare” che raccoglie sessanta ricette regionali. L’obiettivo è riscoprire gli “antichi sapori perduti”, farli conoscere per valorizzare sempre più la cultura, la tradizione e l’ambiente. L’iniziativa è nata a seguito di un invito rivolto agli emiliano-romagnoli, pubblicato sul portale regionale Emilia Romagna Turismo, a riscoprire le vecchie ricette di famiglia e a inviarle. Tanti hanno risposto, indicando modalità e tempi per realizzare i piatti, insieme a possibili varianti e note curiose. “Il successo che ha avuto quest’idea conferma una passione per il cibo e per la qualità della vita che da noi ha radici antiche – dice l’assessore al turismo della regione, Guido Pasi – Una passione capace di far emergere dalla memoria una varietà e originalità di sapori che pochi potevano conoscere”. Dato il successo che il ricettario ha riscontrato si sta già pensando a un secondo volume, sempre di enogastronomia, dedicato però ad altre prelibatezze: confetture, marmellate e gelatine, liquori, distillati, frutta sciroppata e sottospirito, salse, conserve e passate, sottaceti, sott’oli e sottosale.