La terza edizione di Tipicità Evo, in programma dal 19 al 22 ottobre, si apre al confronto internazionale percorrendo le traiettorie del gusto, tra tradizioni che diventano innovazioni, conoscenza ed assaggi di tipicità e ‘specie aliene’, umanesimo digitale e fusion tra culture, incrociando anche le arti ed il linguaggio della musica.
Molto nutrito il programma che, in quattro giorni, porterà a Macerata tanti ospiti e volti noti i quali, insieme ad associazioni ed operatori economici della città, guideranno il pubblico verso scenari di futuro buono e sostenibile. Dall’auditorium della Biblioteca Mozzi Borgetti agli Antichi Forni, passando per piazze e luoghi animati dalle associazioni, con laboratori, banchi di degustazione, cacce al tesoro e visite guidate, tutto il centro storico di Macerata sarà coinvolto dall’onda lunga di Tipicità Evo.
Si parte giovedì 19 con il forum dell’accoglienza e dell’ospitalità, a cura di Confcommercio Marche Centrali, con l’apertura della mostra ‘Emozioni dell’anima’ e con la prima giornata del circuito dei ristoranti aderenti a Tipicità Evo. Presso DiGusto prende avvio anche l’esotico pop restaurant NippoMediterraneo, con lo chef Takashi Kido. Sia mostra che proposte nei locali proseguiranno fino a domenica.
Venerdì 20, giornata caratterizzata da contenuti professionali. Apertura affidata ad Andrea Maria Antonini, Assessore regionale all’agricoltura, con un incontro su ‘Linguaggi del cibo e futuro delle Marche’, seguito da un focus su ‘Giovani ed opportunità del PSR Marche’. E ancora, approfondimento di Banco Marchigiano e Cassa Centrale Banca su ‘PNNR e settore agroalimentare’ ed un talk show di Tipicità Evo su ‘Etica, scienza e tecnologia: i linguaggi del cibo’.
A partire da sabato mattina prende avvio una lunga due giorni di appuntamenti, presentazioni e degustazioni inconsuete. Tra tutti vanno segnalati: meeting di Coldiretti sull’educazione alimentare; il modello Shumei per l’agricoltura naturale; gli antichi e nuovi linguaggi del vino, a cura di AIS; incontro con la scrittrice Motoko Iwasaki dal titolo ‘Ingredienti e sentimenti dell’anima’, con degustazione; aperitivo goloso con ‘La trota e il Verdicchio’. Conclude l’intenso programma una serata al Teatro Lauro Rossi con il grande maestro e compositore giapponese
Coba, che offrirà un viaggio dal sapore internazionale tra linguaggi, culture e musica.
La storia di Momotaro dal Sol Levante, tra cibo ed amicizia, aprirà la domenica di Tipicità Evo per bambini e famiglie. Nel pomeriggio degustazioni guidate di specie non autoctone, a partire da ‘La Louisiana alle porte di Roma’ ed ‘Assaggi Alieni’, a cura di CNR Irbim. Al Centrale si esploreranno ‘I linguaggi della birra’ mentre Cesare Catà proporrà, presso l’Asilo Ricci, una lezione-spettacolo sulla sacralità del vino, a cura di Copagri.
Tipicità Evo è sede di tappa del Grand Tour delle Marche ed è organizzata dal Comune di Macerata in collaborazione con Regione Marche, Camera di Commercio delle Marche, insieme alle associazioni di categoria ed ai partner privati della manifestazione. www.tipicitaexperience.it
