Gli italiani cercano di risparmiare anche sulle vacanze ma su cibo e bevande in tempo di relax non si stringe la cinghia, anzi negli ultimi cinque anni la spesa per ristoranti e prodotti locali è lievitata del 43%. E anche questa estate un terzo del portafoglio vacanziero sarà dedicato al buon cibo, con una predilezione (l'87% degli intervistati) per i ristoranti che propongono menu 'a km 0' con cibo e specialità rigorosamente locali. E' quanto emerge dall' analisi Coldiretti "Le vacanze degli italiani a tavola nell'estate 2013", in occasione dell'incontro promosso insieme alla Fondazione Univerde sulla base del rapporto Isnart-Unioncamere.
Tra ristoranti, pizzerie, trattorie, agriturismi o acquisti in genere di prodotti enogastronomici – sottolinea Coldiretti – se ne vanno 24 miliardi di euro sui 72,2 miliardi del fatturato turistico complessivo. Questa estate non farà eccezione, e il souvenir enogastronomico sarà ancora una volta il più gettonato, anche se ci sarà un 37% che tornerà a mani vuote dalle vacanze. E anche tra i patiti delle sagre (il 74%), il 24% pensa di non spendere niente, mentre il resto cercherà di limitarsi al massimo.
