Il Caffè Gilli di Firenze è il ‘Bar dell’Anno’ per l Gambero Rosso

È lo storico Caffè Gilli di Firenze ad aggiudicarsi il prestigioso Premio illy ‘Bar dell’Anno’ nell’edizione 2027 della guida ‘I Migliori Bar d’Italia’ di Gambero Rosso, realizzata in collaborazione con illycaffè. La storica pasticceria fiorentina ha conquistato la giuria – composta tra gli altri dallo chef Ciccio Sultano, dal direttore di Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri e dalla curatrice della guida Marina Savoia – grazie alla capacità di preservare la propria identità e la tradizione dell’ospitalità rinnovando al contempo gli ambienti e l’offerta, con un comparto mixology di primo piano. In finale Gilli ha superato la concorrenza di importanti realtà come il Caffè Vatta di Trieste, la Pasticceria Sartori di Erba, il Gran Caffè Quadri di Venezia e Ritorno di Acerra.

L’edizione 2027 della guida segna un’importante evoluzione formativa, superando la separazione di giudizio tra caffetteria e proposta gastronomica a favore di una valutazione integrata dell’esperienza complessiva offerta al cliente. Su un totale di 912 locali selezionati e 140 nuovi ingressi, la Lombardia si conferma la regione più rappresentata con 135 indirizzi, seguita da Sicilia (79), Emilia-Romagna (78), Lazio (72) e Toscana (68). Sono 57 le strutture insignite delle “Tre Tazzine”, ovvero il massimo riconoscimento, tra le quali figurano 10 novità assolute come La Corte Romanengo a Genova, Pan a Milano, Barnum Café e Walter Musco a Roma, fino ai palermitani Charleston Café e Morettino Caffè Palermo.

La guida ha inoltre attribuito diversi riconoscimenti speciali che testimoniano la vivacità del settore lungo la Penisola. Il premio Bar e Territorio è stato assegnato a Pane & Marmellata di Lucca per la sua produzione artigianale legata alle materie prime della fattoria aziendale, mentre il titolo di Novità dell’Anno è andato a Manì di Rimini, progetto all’interno del Savoia Hotel firmato dallo chef Mariano Guardianelli e incentrato su specialty coffee, lievitati e pasticceria d’autore. Infine, il premio “40 Anni – Bar che hanno fatto la storia” ha celebrato sei icone dell’evoluzione della caffetteria e della miscelazione in Italia: Caffè Mulassano a Torino, Pavé a Milano, Harry’s Bar e Gran Caffè Quadri a Venezia, Ditta Artigianale a Firenze e Caffè Sicilia a Noto.