Istria, Rovigno conquista una nuova stella Michelin

Rovigno si conferma capitale gastronomica dell’Istria: è stata assegnata la prima stella Michelin al ristorante Cap Aureo, guidato dallo chef Jeffrey Vella. La città diventa così l’unica in Croazia a vantare ben tre ristoranti stellati: Monte, Agli Amici Rovinj (due stelle) e ora anche Cap Aureo.

Situato al quinto piano del Grand Park Hotel, il ristorante offre una terrazza in vetro con vista sulla marina e sul centro storico di Rovigno, contesto ideale per un’esperienza culinaria che punta a coinvolgere tutti i sensi. 

Dalla cucina a vista escono piatti sorprendenti per costruzione e abbinamenti, come la tartare di carote primavera con caviale e siero di albicocca affumicata, i calamari al cacio e pepe, o l’interpretazione contemporanea dell’agnello locale, a comporre un percorso in cui il paesaggio gastronomico istriano viene evocato in chiave elegante e innovativa.

La carta dei vini rispecchia lo stesso approccio, con una selezione curata che spazia tra etichette croate, champagne d’annata e referenze internazionali.

Con questa nuova assegnazione, la cucina istriana si conferma tra le più dinamiche dell’Adriatico, capace di coniugare territorio, innovazione e ambizione internazionale.