Tutte confermate le 11 Tre stelle Michelin in Italia. Ad annunciarlo Marco Do, direttore Comunicazione di Michelin Italia durante la cerimonia Michelin Star Revelation Italia 2021 di presentazione della 66^ edizione della guida rossa. I ristoranti che meritano il viaggio ad hoc, secondo il giudizio degli ispettori Michelin, sono Piazza Duomo ad Alba; St. Hubertus a San Cassiano; Da Vittorio a Brusaporto; Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio; Reale a Castel di Sangro: Enoteca Pinchiorri a Firenze; Enrico Bartolini al Mudec a Milano; Osteria Francesca a Modena; La Pergola a Roma; Le Calandre a Rubano; Uliassi a Senigallia.
Inoltre, il firmamento italiano è più ricco: sono 26 i ristoranti premiati per la prima volta con 1 stella Michelin, e tra i premiati 14 chef sono under 35 e 4 under 30.
“I giovani si affacciano – ha sottolineato – in modo prepotente e la Toscana mostra un panorama tra i più dinamici”: