Si annuncia una vera e propria rivoluzione nel modo di fare ristorazione a bordo dei treni Ntv. Via la cucina e la carrozza ristorante, i pasti verranno serviti direttamente al proprio posto. Contenuti all'interno di una scatola porta pranzo con tutto il necessario per il pasto e un'attenzione particolare alla qualità e alla varietà dei sapori regionali grazie alla partnership siglata con Eataly.
I pasti potranno essere acquistati a bordo del treno, oppure potranno essere prenotati all'acquisto del biglietto. Il prezzo è ancora in via di definizione, "ma – ha assicurato l'amministratore delegato Giuseppe Sciarrone – sarà significativamente inferiore ai prezzi pagati su una vettura ristorante". "La ristorazione a bordo è sempre stata storicamente, non solo in Italia ma anche all'estero, un punto debole del servizio", ha spiegato Sciarrone, precisando che per i tempi brevi dell'alta velocità ci voleva qualcosa di diverso. Il cibo, piatti di alta qualità (con tre menù, Il tagliere, L'Orto e Il Gustoso) a base prodotti italiani e di stagione a 'chilometro zero', è contenuto all'interno di barattoli di vetro e sistemato all'interno dell'Italobox, una scatola porta pranzo sul modello del 'bento' giapponese, con all'interno menù, posate, tovaglioli e bevande. "Stiamo ancora mettendo a punto i prezzi e stiamo pensando ad uno sconto per chi prenota il pranzo insieme all'acquisto del biglietto", ha spiegato il direttore marketing di Ntv, Giuseppe Bonollo, aggiungendo che sono allo studio anche la possibilità di abbinare ai menù vino e caffè e si sta ragionando anche sul box colazione.
