Colombo inaugura un ciclo di eventi in cantina

Colombo apre le porte della cantina di Bubbio, in Valle Bormida, per un calendario di eventi ricco e articolato che intreccia degustazione, narrazione, cultura enogastronomica e storia del territorio piemontese. Tra la primavera e l’estate, si inizia con quattro appuntamenti – pranzi e cene – pensati per offrire agli ospiti esperienze sensoriali e culturali autentiche, radicate nella tradizione di questo profilo dell’Alta Langa astigiana.

Ogni evento nasce dalla convinzione che il vino sia molto più di una bevanda: è racconto, paesaggio, memoria. A fare da filo conduttore, il Pinot Nero e lo Chardonnay, vitigni simbolo della cantina, declinati in contesti ogni volta diversi: dalla letteratura alla didattica sull’affinamento in legno, dall’eccellenza casearia locale alla storia sabauda.

Spiega Andrea Colombo, proprietario della cantina: “Abbiamo costruito un ciclo di eventi che mette al centro la Valle Bormida, i nostri vini e le eccellenze del territorio. Ogni appuntamento è pensato per essere anche un momento di scoperta: ospiti d’eccezione accompagneranno il pubblico in un percorso sensoriale e culturale, dove il piacere della tavola diventa chiave di lettura di un territorio straordinario”.

Domenica 12 aprile 2026 ore 12 – Degustazioni Letterarie

Un’esperienza gastronomica e culturale guidata da due grandi lettrici: Annalisa Righini (avvocatessa) e Marinella Brizza (ex libraria): il format “Degustazioni Letterarie”, ideato da Righini e Brizza, propone piccoli assaggi di letteratura, proprio come accade in cantina con il vino: attraverso la degustazione. L’ incontro prende forma come un’intervista immaginaria a un personaggio, un modo originale per raccontare storie, emozioni e visioni. Attraverso le voci narranti di Annalisa Righini e Marinella Brizza prende vita la figura di Zelda Sayre Fitzgerald, donna straordinaria, raccontata anche attraverso la sua passione per il vino. Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.

Venerdì 8 maggio 2026 ore 19.30 – Oltre l’orizzonte: Roccaverano DOP incontra l’Alta Langa DOCG

Una cena didattica “Menu Roccaverano DOP” in collaborazione con Rob-In. L’evento inizierà con una piccola degustazione di prodotti legati a Rob-In (progetto di promozione di prodotti e di territorio con a capofila il Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP) accompagnata da un calice di benvenuto e proseguirà con la cena. Una serata culturale e sensoriale, dedicata al Roccaverano DOP, celebrando il profondo legame con il territorio e con la campagna: le capre, il loro rapporto con l’uomo, i pascoli, i campi fioriti e il lavoro del casaro. Il tutto raccontato con l’intervento di Gaia Lando. Un percorso gastronomico guidato dai sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. Ogni piatto racconterà il legame con il territorio attraverso sapori e affinamenti che esaltano il latte e il formaggio, trasformando la degustazione in un’esperienza didattica e coinvolgente abbinata all’Alta Langa DOCG. Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.

Venerdì 12 giugno 2026 ore 19.30 – Il tempo del legno: viaggio evolutivo del vino attraverso i sapori dell’affinamento in legno

Una cena didattica con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto, ambientata tra la barricaia e la sala: un viaggio nel mondo dei vini affinati in legno, con focus particolare sul Pinot Nero, i diversi tipi di botti e la storia dell’affinamento. Accompagnata da un menu elaborato con cura, la serata offre agli ospiti gli strumenti per comprendere e riconoscere come il legno plasma la personalità di un grande vino. Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.

Domenica 5 luglio 2026 ore 12 – Pinot Nero e territorio: attraverso la storia

Primo evento di una serie dedicata alla storia del Piemonte, ai Savoia e alla cucina d’epoca legno, con Luigi Bertini e i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. Un evento che riporta indietro nel tempo, alla scoperta della storia del Pinot Nero in Langa e Monferrato: il suo legame con il territorio, con la nobiltà locale e con la tradizione enologica piemontese. Simbolo di eleganza e raffinatezza, il Pinot Nero apre qui una serie di appuntamenti dedicati alla storia sabauda, alle corti nobiliari e alla cucina d’epoca, in un percorso narrativo e gastronomico di grande fascino. A guidare il percorso didattico sarà l’enologo e relatore Fisar Luigi Bertini. Lo affiancheranno i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.