Sarà il Kempinski Hotel Giardino di Costanza di Mazara del Vallo ad ospitare la kermesse dedicata all'olio dal titolo "L'oro verde della Sicilia a cinque stelle. En primeur e di gran classe" in programma da venerdì 12 a domenica 14 ottobre. Una tre giorni di dibattito, formazione e informazione, durante la quale sarà selezionato, da un panel di assaggiatori a cura della Camera di commercio di Trapani, il miglior olio novello della campagna 2012. Il premio "Olio en primeur 2012" sarà consegnato martedì 6 novembre nella Sala Gialla di Palazzo dei Normanni.
Venerdì 12 la rassegna si aprirà, alle 15.30, con un simposio sul tema "Il primo olio non si scorda mai". Vi prenderanno parte vertici nazionali delle federazioni di settore, accademici, rappresentanti di consorzi di tutela, distretti, camere di commercio, l'istituto alberghiero di Castelvetrano e quello tecnico commerciale Ferrara di Mazara. Ed esperti di degustazione.
La rassegna proseguirà sabato tra banchi e isole d'assaggio; si accomoderà in un "salotto degli oli". Si snoderà attraverso momenti di degustazione aperti al pubblico e un minicorso di analisi sensoriale e degli abbinamenti tra olio e altri prodotti tipici siciliani. Culminerà nello spettacolo "Cooking Sicily fish show: a ogni pesce il suo olio en primeur" che sarà condotto sabato alle 19, sempre al Kempinski, da Stefano Masciarelli. Inoltre, condurrà i partecipanti che arriveranno dalle altre regioni d'Italia lungo un suggestivo "tour dei frantoi".