Cefalù, riflettori puntati sul pesce azzurro
Si conclude lunedì il progetto "I cercatori d'oro nel Mediterraneo"

Si concluderà lunedì prossimo alle ore 19 presso l’hotel Le Calette di Cefalù (Palermo) con l'evento internazionale di cultura gastronomica Il pesce azzurro "Oro blu", il progetto “I cercatori d'oro nel Mediterraneo”. L’evento, gestito dall'associazione Mainstreaming Agenda in collaborazione con l'Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Palermo, è finanziato dall'Assessorato regionale alla Cooperazione, Commercio, Artigianato e Pesca (Dipartimento Pesca). Nel corso della serata – riservata ai membri dell'Accademia Italiana della Cucina, ad "opinion leader" ed istituzioni, alla stampa e ad attori socio-economici del settore – gli accademici degusteranno e valuteranno una ventina di piatti a base di pesce azzurro, sei dei quali preparati dallo chef "delle star" Filippo La Mantia, che da "La Trattoria" di Roma diffonde la conoscenza di squisitezze siciliane nobilitate da un estro da gran gourmet". Il progetto di Mainstreaming Agenda vuole promuovere il pesce azzurro del Mediterraneo, la sua pesca artigianale e la sua tradizione gastronomica in Sicilia, favorendo anche l'innovazione nelle preparazioni di questo prodotto. Oltre agli eventi di cultura gastronomica, prevede la pubblicazione di un opuscolo con le ricette che saranno selezionate dagli accademici della cucina nel corso degli incontri, e la realizzazione di un cd rom multilingue di ricette di pesce azzurro, accompagnate da una ricca documentazione riguardante gli aspetti culturali della tradizione della pesca siciliana e delle preparazioni culinarie dei suoi prodotti, che verrà inviato alle delegazioni della Accademia Italiana della Cucina presenti nel mondo, per una diffusione capillare presso gli operatori della ristorazione.