Tutto pronto per la III esposizione del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo. L’appuntamento è per domani, mercoledì 25 maggio, giornata in cui si svolgerà anche con la gara fra aspiranti cuochi e pasticceri della provincia che si confronteranno sul tema del pesce azzurro, in un evento dal titolo “La cucina si veste d’azzurro” in programma al Pietro Piazza di Palermo. Si tratta di un concorso fra aspiranti chef della provincia e una mostra di pezzi di cucina artistica a cura dell’Associazione provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo.
L’appuntamento annuale quest’anno sarà dedicata alla memoria di Giuseppe Dell’Oglio, uno dei pilastri della cucina regionale siciliana e membro dell’associazione. L’istituto alberghiero di corso dei Mille 181 accoglierà, quindi, una sfida fra aspiranti chef che vedrà fra i concorrenti alunni delle classi terze di alcuni istituti di Palermo e Provincia. Gli allievi dovranno elaborare una ricetta inserendo del pesce azzurro con relativo servizio in sala e abbinamento a un vino siciliano. La ricetta può spaziare dall’antipasto al dolce. Fra i visitatori della mostra ci sarà anche il presidente della Federazione Italiana Cuochi Rocco Pozzulo. In giuria nomi importanti del panorama enogastronomico regionale e nazionale.
Ma non solo. Prevista anche una esposizione di pezzi artistici divisa in due sezioni e aperta al pubblico fino alle 14 di domani. Alla mostra parteciperanno gli allievi del terzo, quarto e quinto anno di Enogastronomia dell’I.p.s.s.e.o.a. p. Piazza che con la loro creatività riusciranno a dare vita a forme artistiche utilizzando ingredienti commestibili usati in cucina o in pasticceria realizzando piece o elaborati come antipasti, primi piatti, secondi piatti, dessert.
La sezione “senior” della mostra sarà riservata al Culinary Team e al Culinary Team Decorators and Pastry Palermo. Apprendisti, commis, pasticceri, cuochi, chef e tutti coloro che operano con la loro creatività metteranno in mostra piatti da buffet, antipasti freddi, menù da degustazione, finger food, dessert al piatto, friandises. Tutti gli elaborati esposti non saranno degustati
