Grande festa domani a Palermo per i 175 anni dalla fondazione della Focacceria San Francesco. Sfincioni, panelle, cazzilli, stigghiole, cannoli e naturalmente focacce schiette e maritate saranno i protagonisti della serata assieme ai tanti artisti che hanno aderito all invito, tra cui Ficarra e Picone e Gigi Burruano. Una lunga storia, che da Garibaldi a oggi ha portato la focacceria ad essere uno dei luoghi simbolo della gastronomia tipica siciliana, sempre comunque sul filo dell’innovazione. Ed è proprio grazie all’innovazione (sebbene con 4 anni di ritardo dovuti ai noti fatti di cronaca relativi alle estorsioni subite e denunciate), che oggi l’antica focacceria è pronta alla sfida del mercato globale. Intanto con l’inaugurazione della sede di Milano il 16 novembre, che farà da apripista al progetto di espansione all’estero, con l’apertura di ben altre sedi tra Europa, Americhe, medio ed estremo Oriente, dalle quali nasceranno altre filiali in franchising. Per tale progetto hanno già mostrato interesse due grandi fondi di investimento di respiro internazionale.