Gli chef americani a scuola di cucina da Gigi Mangia
Protagonista delle lezioni di gastronomia il formaggio DOP siciliano

Nel 2008 i cuochi statunitensi impareranno a cucinare da Gigi Mangia. Il presidente dell’Unione dei pubblici esercizi della provincia di Palermo, dal 20 gennaio al 12 febbraio, sarà negli Stati Uniti per presiedere una serie di lezioni di gastronomia che vedranno come pubblico gli chef dell’Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, di cui è co-rettore il cuoco toscano Cesare Casella, preside dell’International culinary academy di New York. Agli chef saranno spiegate le tecniche di preparazione del formaggio siciliano e i numerosi piatti con cui può essere servito, cucinato o accompagnato alle portate. La prima delle lezioni sarà il 20 gennaio, nella sede distaccata dell’Alma di New York a Broadway. Le tappe successive toccheranno una serie di ristoranti di alcune città dell’East Coast Usa, come Miami, Boston e Filadelfia.

“Le lezioni di cucina – spiega Gigi Mangia – sono il risultato finale di una serie di accordi presi nel corso del 2007, per promuovere il formaggio siciliano anche negli Usa. Delle cene-spettacolo, dove il prodotto culinario made in Sicily sarà al centro dell’attenzione. Se ci impegniamo su questa strada per tutto il 2008, gli americani non potranno più fare a meno della nostra cucina tipica”.