Per il terzo anno consecutivo per Il Gambero Rosso è a Palermo che si mangia la migliore pizza in Sicilia: infatti è La Braciera dei fratelli Cottone l’unica a meritare i tre spicchi, il massimo punteggio, nella categoria Pizza all’italiana.
Unica di solo 54 Pizzerie di eccellenza in tutta Italia: la pizza del maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella si conferma con un risultato unico nel suo genere prodotto da un lungo lavoro di ricerca iniziato nel 2005, improntato allo studio della lenta maturazione, del lievito madre e ad una competenza sulla lavorazione dei grani antichi elaborando un metodo che fa scuola. Il fortunato incontro tra abilità artigianale e imprenditoria illuminata.
Cottone è Vaccarella hanno ricevuto l’ambito riconoscimento mercoledì 20 settembre e come ormai tradizione rimandano a gennaio la festa con autorità ed influencer mentre dal 5 ottobre riaprono la sede invernale di via San Lorenzo per accogliere critici e clienti affezionati.
