La squadra Israele-Palestina vince il Cous Cous Fest

E’ la squadra Cous Cous Fest United, formata da Shady Hasbun, chef palestinese che lavora ad Arezzo e Tze’ela Rubinstein, chef israeliana che gestisce a Lucca il ristorante Cooking in Toscana, la vincitrice della 29^ edizione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale prodotto dall’agenzia Feedback in collaborazione con il Comune di San Vito Lo Capo che si è concluso ieri sera, domenica 27 settembre.

Il piatto, un’insalata di cous cous al cocomero e polpetta fritta di cous cous ripiena di carne speziata, con salse ha conquistato il primo posto del Bia Cous Cous World Championship, il Campionato del mondo di cous cous che ha visto a confronto Algeria, Brasile, Cous Cous Fest United, Francia, Italia, Marocco, Senegal, Spagna.

La loro ricetta di cous cous dal titolo Il gusto dell’altro “nasce per dimostrare che le nostre identità sanno stare bene da sole – dicono gli chef – ma insieme raggiungono un equilibrio ancora più profondo. Prima di essere una ricetta, questo piatto è un incontro: freschezza e calore, vegetale e speziato, Toscana e Medioriente. Due cous cous unici, capaci di brillare da soli, ma che nello stesso piatto trovano una perfetta armonia. Perché conoscere e accogliere il gusto dell’altro è il primo passo per scoprirsi vicini”.

“Un bilancio straordinario e un record di presenze che conferma la forza e l’attrattività di questa manifestazione – ha detto il sindaco Francesco La Sala -. Sono stati dieci giorni intensi, vissuti all’insegna della musica, della cultura, dell’enogastronomia e soprattutto dell’incontro tra popoli e culture. Abbiamo avuto a San Vito Lo Capo grandi protagonisti della musica, da Sal Da Vinci agli Stadio a Ditonellapiaga che hanno animato le nostre serate, insieme agli chef, alle delegazioni internazionali, ai giornalisti e alle migliaia di visitatori arrivati da tutta Italia e dall’estero. Il Cous Cous Fest si conferma così non soltanto un grande evento gastronomico, ma una festa capace di mettere insieme persone diverse attraverso il linguaggio universale della tavola, della musica e della convivialità. È questo lo spirito che vogliamo continuare a coltivare: fare di San Vito Lo Capo un luogo di incontro, dialogo e integrazione”.