La costa toscana è la protagonista del volume ‘Happy Boat in Toscana – Ricette per naviganti a vela e a motore’ una raccolta di ricette tipiche del territorio interpretate dagli chef della costa toscana, appena pubblicato da Toscana Promozione Turistica, nell’ambito del progetto di Vetrina Toscana. Il tema della sostenibilità e della salvaguardia del mare è molto importante e passa anche dall’enogastronomia: non solo ricette, quindi, ma anche suggerimenti sui prodotti tipici che non possono mancare in una cambusa gourmet e sostenibile. Inoltre, consigli da adottare per la riuscita di un buon piatto e per la salvaguardia del mare: dall’utilizzo di prodotti locali, all’attenzione alla stagionalità anche per il pescato, per non danneggiare l’ecosistema e consentire la riproduzione.
Navigare lungo la costa e le isole, consente un punto di vista privilegiato dove il mare è protagonista assoluto anche nel piatto e permette di scoprire, oltre a nuovi territori, varie specie ittiche, attraverso le ricette della tradizione, tutelando la biodiversità̀ naturale, ma anche alimentare: un’esperienza gastronomica che recupera antichi saperi, storie e mestieri. Un itinerario affascinante lungo i circa 600 chilometri di costa con 17.550 ormeggi e una rete diffusa di porti e approdi turistici, in un viaggio tutto da gustare.
