Si intitola "Erbe selvatiche, sane e genuine" l’iniziativa di 8 ristoranti e una scuola professionale che dal 2 al 18 maggio offriranno piatti e creazioni culinarie basati su erbe selvatiche e verdure non coltivate. La materia prima viene fornita dai contadini del circondario, mentre la scuola professionale provinciale di economia domestica Frankenberg offre le informazioni sulle pietanze servite. Gli assessori all’agricoltura e al turismo Hans Berger e Thomas Widmann, promotori dell’iniziativa, hanno sottolineato che il progetto punta anche ad andare in incontro all’attenzione dei consumatori verso prodotti naturali, ogm-free e genuini. Widmann e Berger hanno poi ricordato che nessun’altra regione vanta l’alto numero di stelle che premiano i cuochi altoatesini, e questo progetto contribuisce a rafforzare la specialità e la tradizione della gastronomia locale. Il necessario know-how per la cucina delle erbe selvatiche è stato proposto dalla scuola professionale Frankenberg attraverso corsi, seminari, relazioni e visite alla scoperta delle erbe selvatiche.
