Il Sas Dlacia, che in ladino significa ‘sasso di ghiaccio’, farà da cornice alla 1^ edizione de ‘La Dolomitica’, simposio gastronomico organizzato in Alta Badia. L’evento culinario nasce da una collaborazione tra i migliori chef e ristoratori dell’Alta Badia e di Cortina d’Ampezzo. Tra questi 3 chef stellati: Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus c/o Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina di San Cassiano/Alta Badia, 2 stelle Michelin); Matteo Metullio (Ristorante La Siriola c/o Hotel Ciasa Salares di San Cassiano/Alta Badia, 1 stella Michelin); Graziano Prest (Ristorante Tivoli di Cortina d’Ampezzo, 1 stella Michelin).
Dall’Alta Badia partecipano i ristoranti Gourmet Hotel Gran Ander, La Gana c/o Hotel Cristallo, Hotel Sassongher, Hotel Diana e Hotel Col Alto, mentre per Cortina si cimenteranno tra i fornelli gli chef dei ristoranti AGA, El Brite de Larieto, Da Aurelio, l’Hotel de la Poste e l’Hotel Europa.
Il simposio gastronomico avrà luogo il 6 agosto da mezzogiorno. I 13 chef partecipanti delle due valli ladine presentano un menù gourmet, che sarà all’insegna dei migliori prodotti di alta montagna, per evidenziare il forte legame per il territorio montano, che accomuna tutti gli chef partecipanti.
Gli ospiti potranno degustare i vari piatti, stando seduti sulle coperte, posizionate sui prati circostanti, come durante un vero e proprio picnic in montagna.
L’evento vuole avere un forte messaggio ecologista. Verranno infatti utilizzati prodotti locali ed energie rinnovabili.
Tra un assaggio e l’altro sussiste la possibilità di cimentarsi in una arrampicata sulla parete del Sas Dlacia, accompagnati da un’esperta guida.
Il prezzo per la degustazione di 13 piatti, bevande incluse, è di 48 euro a persona. Una parte del ricavato andrà devoluta in beneficienza all’organizzazione onlus Lebenshilfe e al soccorso alpino ‘Aiüt Alpin’. La prenotazione è obbligatoria presso gli uffici turistici dell’Alta Badia.
In occasione dell’evento le Aziende vinicole Cantine Ferrari, Cantina Tramin e Cantina Santa Maria Valverde presentano i loro migliori vini, che accompagneranno i vari piatti. www.altabadia.org
