Punta alla valorizzazione dei prodotti del territorio e alla loro introduzione nei menù a 'Km Zero' degli esercizi umbri, l'accordo tra Coldiretti Umbria e Confcommercio Umbria. "Quello enogastronomico, è uno dei patrimoni tradizionali della regione – ha rilevato Albano Agabiti, presidente della Coldiretti regionale – e si sta dimostrando sempre di più un volano d'attrazione anche per il turismo. Le opere d'arte e l'enogastrononia che si possono trovare in Umbria incarnano un collegamento che finora non ha funzionato fino in fondo. L'accordo punta inoltre a sviluppare i prodotti ed il lavoro delle imprese agricole, trovando sbocchi, oltre che nella ristorazione locale, nelle attività turistiche, congressuali e sportive".
"La sinergia tra settori economici, sperimentata in Umbria con un accordo che ha pochi precedenti in Italia – ha aggiunto Aldo Amoni della Confcommercio regionale – è elemento strategico nella logica di sviluppo. Le imprese del settore agricolo acquisiscono pezzetti di mercato, quelle del commercio e turismo possono trasmettere migliore qualità".