Tre giorni per conoscere, assaggiare, scoprire il meglio della gastronomia italiana. È la proposta della 1^ edizione di ‘Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta’, manifestazione, ideata da Davide Paolini, in programma dal 14 al 16 maggio all’Ex Filanda di Santa Lucia di Piave (Treviso). Tra gli ospiti presenti Davide Oldani e la sua cucina Pop, il Maestro della Cucina Gualtiero Marchesi e quello della Pasticceria Iginio Massari. Spazio anche a Gianfranco Vissani e Arrigo Cipriani, Renato Bosco e Giovanni Santarpia per il mondo della pizza. Grande ospite Tomaz Kavcic per raccontare il suo manifesto: la zuppa slovena.
Il programma è diviso in 5 aree tematiche, ognuna pensata per raccontare un aspetto del mondo artigiano: produttori, in arrivo da tutta la penisola; le migliori cantine nazionali; il cibo di strada; uno spazio per incontri, approfondimenti e laboratori; un’area per gli show cooking con ospiti della più alta cucina nazionale.
Le lezioni con i grandi chef si alterneranno nei 3 giorni di fiera. Sabato 14 alle 15 comincia Davide Oldani per presentare la sua idea di Cucina Pop, dove si fondono le idee di innovazione e tradizione, buono e accessibile. Alle 18 è il turno di Vissani Contro Tutti, con il cuoco impegnato in un dialogo senza freni e senza paura di prendere una posizione contro il sentire comune.
Domenica 15 maggio alle 11 Iginio Massari, il pasticcere italiano per eccellenza, fa il punto su cosa significa fare pasticceria. Alle 13 è in programma ‘I colori della pizza italiana’, una sfida a colpi di farina tra Renato Bosco e Giovanni Santarpia che utilizzeranno farine diverse per dare una loro interpretazione dell’idea di pizza. Alle 15 Cooking show di Alessandro Breda, del Ristorante Gellius di Oderzo, impegnato nella preparazione del piatto che lo ha reso vincitore della 3^ edizione del Festival Triveneto del Baccalà verso Expo 2015. Alle 16 tocca invece a Arrigo Cipriani, fondatore del celebre locale di Venezia, prendere posizione sul futuro della ristorazione in Italia.
Lunedì 16, alle 11 Gualtiero Marchesi parlerà del ruolo del cuoco, tra cucina e spettacolo. Mentre alle 12.30 Cooking Show di Tomaz Kavcic: La zuppa slovena. Alle 14 i Fratelli Damini, i macellai con una stella Michelin, parleranno di carne nell’incontro ‘La carne: buona e sana’. Alle 15 cooking show con Nicola Fiasconaro.
Previsto anche il dibattito ‘Prosecco: un futuro di un miliardo di bottiglie o della ricerca della qualità?’ in programma sabato 14 alle 17 che vedrà confrontarsi Gianluca Bisol (produttore di Valdobbiadene), Matilde Poggi (presidente FIVI) e i presidenti dei 3 Consorzi di Tutela: Stefano Zanette, Consorzio Prosecco DOC, Innocente Nardi, Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG e Armando Serena, Consorzio Asolo Montello.
Nell’area dedicata ai prodotti artigiani la manifestazione è pronta ad accogliere più di cento artigiani da tutta Italiana che porteranno a Treviso le specialità dei territori regionali selezionate da Davide Paolini. Lo street-food presenta tradizioni come la piadina artigianale, realizzata con materie prime provenienti al 100% da filiera romagnola; la bombetta pugliese, un fagottino di capocollo fresco di maiale ripieno di canestrato pugliese, sale di Trapani, pepe di Rimbas e prezzemolo; il gelato di Valerio, con un truck a tema, realizzato con latte del territorio, proveniente dalla vicina Pieve di Soligo.
