Tornano a settembre e ottobre le visite nei caseifici per conoscere la produzione del formaggio. L’iniziativa, indirizzata ad appassionati, professionisti e neofiti del settore, prende il via il 10 e 11 settembre con la 5^ edizione di Caseifici Agricoli Open Day ‘La Festa del Formaggio’, organizzata dalla Rete del turismo caseario (Ets). All’evento partecipano 60 Caseifici agricoli e artigianali con il coinvolgimento di 15 Regioni.
La rassegna prevede visite guidate, degustazioni, assaggi, laboratori per bambini. Il programma è consultabile all’indirizzo https://www.caseificiagricoli.it/. Nel mese di ottobre è invece in programma ‘Caseifici aperti’, iniziativa del Consorzio Parmigiano Reggiano Dop con visite guidate a caseifici e magazzini di stagionatura, spacci aperti, eventi per bambini e degustazioni. L’appuntamento, in calendario sabato 1 e domenica 2 ottobre, offrirà a foodies, appassionati curiosi, grandi e piccini, la possibilità di partecipare e immergersi nella produzione del Parmigiano Reggiano Dop. L’iniziativa coinvolge tutte le province della zona di origine del Parmigiano Reggiano Dop: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po. L’evento è realizzato nell’ambito di “Settembre Gastronomico”, kermesse promossa dalla Fondazione Parma Unesco City of Gastronomy. Per partecipare a “Caseifici aperti” è necessario consultare il sito del Consorzio, parmigianoreggiano.com, dove sarà pubblicato l’elenco dei Caseifici aderenti.
