Presentato al TTI di Rimini, il progetto Cantine e Borghi, nato da un protocollo d’intesa tra la Provincia e l’Ept di Benevento, ed i comuni di Castelvenere, Guardia Sanframondi, Sant’Agata dei Goti, Solopaca e Torrecuso.
“L’obiettivo dell’iniziativa – ha dichiarato l’assessore al Turismo della Provincia, Carlo Falato – è quello di promuovere e valorizzare il territorio sannita, puntando sulla sua tradizione vitivinivicola. Non è un caso la scelta di questi cinque borghi, la cui economia si incentra sulla produzione del vino portando avanti una tradizione secolare intorno alla quale intere comunità sociali hanno costruito la propria storia e la propria identità culturale.
Si tratta, dunque, di borghi caratteristici, stretti tra viuzze incantate dove passeggiare significa andare indietro nel tempo recuperando quei ritmi lenti scanditi dal lavoro agricolo di una volta”.
Al centro del progetto, anche l’altra tradizione produttiva del Sannio, quella del Torrone: il Croccantino di San Marco dei Cavoti è il prodotto d’eccellenza della storia gastronomica sannita, testimone nel tempo anche della funzione sociale della sua produzione.
“Quello di cantine e borghi e non solo, è un percorso ideale – ha aggiunto l’amministratore dell’Ept, Giovanni La Motta – che permette di ripercorrere una storia non recentissima ma che evoca gusti, tradizioni e sapori di un tempo”.
Si tratta, dunque, di borghi caratteristici, stretti tra viuzze incantate dove passeggiare significa andare indietro nel tempo recuperando quei ritmi lenti scanditi dal lavoro agricolo di una volta”.
Al centro del progetto, anche l’altra tradizione produttiva del Sannio, quella del Torrone: il Croccantino di San Marco dei Cavoti è il prodotto d’eccellenza della storia gastronomica sannita, testimone nel tempo anche della funzione sociale della sua produzione.
“Quello di cantine e borghi e non solo, è un percorso ideale – ha aggiunto l’amministratore dell’Ept, Giovanni La Motta – che permette di ripercorrere una storia non recentissima ma che evoca gusti, tradizioni e sapori di un tempo”.
