Il Parco Nazionale dell’Appennino tosco-emiliano, in collaborazione con le federazioni Coldiretti di Massa, Lucca, Reggio Emilia e Parma, ha indetto un concorso rivolto agli esercizi di ristorazione che hanno sede nei comuni del proprio territorio e in quelli che entreranno a far parte del Parco, Monchio delle Corti e Bagnone. Il bando premierà i migliori “menu a chilometri zero”, le cui specialità locali e di stagione provengono dalle campagne vicine e sono basati su produzioni agroalimentari provenienti dal territorio del Parco. Gli esercenti sceglieranno di mettere nei piatti vino, burro, salumi, formaggi, frutta, verdura, liquori e conserve acquistati sul posto che, oltre a garantire qualità e freschezza nel rispetto dell’ambiente, riducono l’inquinamento causato dai trasporti. I menu a chilometri zero candidati al concorso dovranno pervenire al Parco entro venerdì 19 settembre (il bando di concorso è scaricabile dal sito Parco Appennino). Una giuria specializzata premierà i tre menu che meglio degli altri avranno saputo utilizzare i prodotti locali coinvolgendo i clienti nell’approfondire il legame con il territorio che tali alimenti possono vantare assieme all’alta qualità e alla provenienza assicurata.
