Modena presenta la guida ‘Le Vie del Balsamico DOP’
23 Aprile 2026, 11:30
Tradizione gastronomica, promozione turistica e cultura si incontrano nel progetto ‘Le Vie del Balsamico DOP’, la nuova guida presentata dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP al Ridotto del Teatro Comunale Pavarotti-Freni.
L’iniziativa punta a valorizzare il patrimonio produttivo e culturale legato all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena attraverso un percorso che accompagna visitatori e appassionati alla scoperta delle acetaie e delle eccellenze del territorio.
La presentazione è stata preceduta da un recital di solisti dell’Arena di Verona, realizzato nell’ambito della collaborazione con la Fondazione Arena di Verona, avviata per promuovere il territorio modenese in contesti culturali di rilievo internazionale.
Ad aprire l’incontro sono stati i saluti istituzionali dell’assessore del Comune di Modena Paolo Zanca, seguiti dall’intervento del presidente del Consorzio Enrico Corsini. “La guida rappresenta un tassello fondamentale del percorso che stiamo portando avanti per rafforzare la dimensione turistica del nostro prodotto – ha spiegato Corsini – con l’obiettivo di trasformare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in un’esperienza da vivere oltre che da degustare”.
Il progetto editoriale è stato curato da Unexpected Italy, con i fondatori Elisabetta Faggiano e Savio Losito che hanno illustrato il lavoro svolto per costruire uno strumento capace di raccontare le acetaie e le persone che ne custodiscono la tradizione. La guida si affianca anche a un ecosistema digitale pensato per facilitare l’incontro tra operatori e viaggiatori, offrendo una sorta di “concierge digitale” per orientarsi tra esperienze, visite e percorsi sul territorio.
Nel corso dell’evento Giovanni Bertugli, dirigente del settore turismo, ha sottolineato il ruolo strategico dell’enogastronomia nelle politiche di sviluppo turistico della città, mentre Stefano Trespidi, vice direttore artistico della Fondazione Arena di Verona, ha presentato i risultati di una ricerca sull’impatto turistico dell’Arena, evidenziando le opportunità generate dalle sinergie tra cultura e promozione territoriale.
La guida si inserisce in una strategia più ampia del Consorzio che, oltre alla tutela della denominazione, mira a costruire un’offerta turistica strutturata legata al balsamico. In quest’ottica è stato avviato anche un sistema di valutazione della qualità dell’offerta turistica delle acetaie coinvolte, con l’obiettivo di garantire standard elevati e rafforzare il posizionamento del prodotto e del territorio modenese sui mercati nazionali e internazionali.
Per consultare la guida: LINK