L’Hotel Splendido & Splendido Mare di Portofino, del gruppo Orient-Express, ospiterà la 1^ edizione dell’Accademia di Cucina alla quale prenderanno parte 12 giovani cuochi e 6 rinomati chef.
Da novembre 2011 a febbraio 2012, 12 ragazzi selezionati tra oltre 400 candidati hanno avuto l’opportunità di partecipare gratuitamente alle lezioni tenute degli chef dei più prestigiosi hotel in Italia. L’Accademia di Cucina nasce grazie al supporto finanziario della Provincia di Genova, all’ospitalità dell’Istituto Emiliani di Rapallo e alla creatività dell’Ufficio Risorse Umane di Orient-Express Hotels Italia. Si tratta di un progetto pilota volto formare il commis di cucina per la ristorazione di albergo a 5 stelle. Il corso si concluderà ad aprile dopo 500 ore di attività suddivise tra aula, pratica in cucina e stage in una delle proprietà italiane Orient-Express. Il percorso si concluderà con un esame finale e gli allievi che otterranno un esito positivo saranno assunti negli hotel italiani di Orient-Express. La consegna dei diplomi si terrà presso l’Hotel Splendido di Portofino sabato 28 aprile 2012.
Il progetto è propedeutico alla creazione di un’Accademia di Cucina Orient-Express permanente. Avvalendosi dell’esperienza pluriennale di chef di successo, gli allievi vengono preparati su tutta l’offerta food dell’hotel, dalla prima colazione al room service, nel rispetto degli elevati standard di servizio. Si tratta di una nuova opportunità formativa volta alla qualificazione professionale dei giovani talenti che si affacciano sul mondo dell’ospitalità di alto livello.
