La quarta edizione della manifestazione internazionale Slow Fish, si svolgerà a Genova dal 17 al 20 aprile. Durante i quattro giorni si susseguiranno convegni, incontri, laboratori e degustazioni che approfondiranno i temi della produzione ittica sostenibile, del consumo responsabile relativamente al mare e degli ecosistemi acquatici. L’obiettivo di Slow Fish è quello di approfondire il dibattito sul futuro del Mediterraneo, soprattutto alla luce delle norme più restrittive sulla pesca che entreranno in vigore nel 2010 per i Paesi comunitari. Ruolo centrale sarà giocato dall'educazione del gusto, attraverso le buone pratiche da adottare per aiutare il mare, il mercato, i Presidi del mare, le Comunità del cibo, i Laboratori dell'acqua, i Laboratori del gusto. Tra le novità di quest’anno il “personal shopper”, un esperto che accompagna i visitatori tra i banchi del mercato, “L’alice nel mare delle meraviglie”, spazio dedicato alle scolaresche dove si impara a riconoscere il pesce, “Gusto o sbagliato”, percorso per i più piccoli alla scoperta dei 5 sensi e “Pensa che mensa”, sul tema della ristorazione scolastica.
