Boom dello street food in Italia: +57% locali in 10 anni

Negli ultimi dieci anni la ristorazione su strada ha vissuto un’importante crescita strutturale, consolidando la propria presenza nei borghi e nelle destinazioni turistiche del Paese. Secondo i dati del Registro delle Imprese elaborati da Unioncamere e InfoCamere, al 31 marzo 2026 si contano 4.286 imprese attive nello street food (+88,7% rispetto al 2016), presenti in 1.975 Comuni italiani (il 57% in più rispetto a dieci anni fa). Il fenomeno intercetta le nuove abitudini di consumo, il turismo esperienziale e la richiesta di formule ricettive informali e di prossimità.

La distribuzione geografica vede il Mezzogiorno concentrare quasi la metà delle attività complessive. A livello regionale la Lombardia guida la classifica con 544 imprese, seguita da Sicilia (514), Puglia (510), Lazio (371) e Campania (361). A livello cittadino Roma conquista il primo posto con 129 attività, seguita da Milano (128), Torino (78), Palermo (48) e Bari (44).

Sotto il profilo societario, se da un lato le ditte individuali rappresentano ancora la quota maggioritaria (73,7% del totale con 3.157 unità), dall’altro si registra un forte consolidamento del comparto: le società di capitale crescono di quasi il 500% in dieci anni, passando da 105 a 620 unità e arrivando a coprire il 14,5% del mercato complessivo.