Salgono al livello record di 4.471, 75 in più rispetto allo scorso anno, i prodotti agroalimentari tipici delle regioni italiane, dove la Toscana svetta con 465 specialità. E' quanto emerge dall'indagine della Coldiretti sull'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni aggiornato all'ultima revisione pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 149 del 30 giugno scorso. Tra i nuovi prodotti messi 'sotto tutela' la carchiola (il cosiddetto "pane dei poveri" che rappresentava l'unico sostentamento alimentare dei contadini della Basilicata fino alla metà del secolo scorso), il caciocavallo irpino di grotta e la mela bianca di Grottolella (Campania), il Bracciatello (tipico prodotto da forno romagnolo preparato a base di farina e uova), il lardo del campo di Olevano Romano (Lazio), l'asparago di Cantello (Lombardia), il fico secco mandorlato di San Michele Salentino (Puglia) e il tizzone di Giustagnana (salume tipico della Lucchesia caratterizzato da un singolare procedimento di stagionatura: riposa e matura per settimane e settimane sotto la cenere, prima di arrivare in tavola).
