Una guida sul tartufo e i suoi territori, un viaggio nell’Italia che ha scelto il fungo tutelato dall’Unesco come suo ambasciatore. ‘L’Italia del tartufo. Città, paesi e territori – La Guida 2023-2024’, è il primo titolo dei Sentieri golosi a cura di Gianluca Carrabs per la collana ‘Le Tartarughine’ targata Typimedia Editore, è stata presentata a Roma giovedì 14 settembre nella sede di ACI – Automobile Club d’Italia.
L’economia, la cultura, la magia del tartufo e i suoi 138 campanili lungo il Belpaese, dal Piemonte alla Sicilia e alla Sardegna attraverso l’Appennino fino a vedere il mare. Per scoprire e riscoprire città e paesi, borghi e aree interne, paesaggi strepitosi e meraviglie nascoste lungo i sentieri del gusto. Questo il senso di una guida, in distribuzione nelle librerie e le edicole italiane a partire da settembre 2023, imperdibile per appassionati, gourmet, addetti ai lavori, turisti amanti del food travel e per tutti coloro che amano esplorare il territorio italiano.
“Nata per raccontare la straordinaria varietà dell’Italia del tartufo – commenta il curatore Gianluca Carrabs – questa guida parla di un prodotto che non è appannaggio esclusivo di alcune località. Un fungo ipogeo, simbionte, stagionale, presente tutto l’anno, in tutta Italia, nelle sue nove varietà edibili. Alcune delle realtà che raccontiamo lo valorizzano da cento anni, altre solo ora ne hanno colto il valore, ma è indiscutibile che si tratti di un’eccellenza che crea un’economia sostenibile reale nelle nostre aree interne”.
“Questa pubblicazione – scrive nell’introduzione al volume il presidente dell’ACI Angelo Sticchi Damiani – realizzata in collaborazione con ACI, rappresenta un importante strumento di informazione e una guida eccellente per la diffusione della cultura del tartufo, un’identità tanto radicata nei territori, simbolo della biodiversità e di saperi tramandati di generazione in generazione”.
“Il tartufo è ‘Cultura’ in tutti i sensi – commenta il presidente dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo Michele Boscagli – è cultura legata alla tradizione della Cerca e Cavatura, elemento riconosciuto dall’Unesco come patrimonio immateriale nel 2021, è cultura gastronomica ed è anche cultura turistica perché consente ai nostri territori di farsi scoprire e conoscere nel mondo”.
Oltre al racconto dei comuni mappati, la guida propone contenuti di approfondimento che offrono al lettore un quadro completo di questo affascinante mondo. Dal tema della sostenibilità ambientale al tartufo come attrattore e volano economico, dalle caratteristiche enogastronomiche agli aneddoti storici, fino alle curiosità tipiche del settore: le varietà stagionali, i cani da cerca, le ricette e il calendario degli eventi che si svolgono in Italia lungo l’anno. Una guida cartacea che è anche un prodotto crossmediale, grazie ai Qr-code presenti sul testo che rimandano a contenuti digitali esclusivi.
L’Italia del tartufo. Città, paesi e territori – La Guida 2023-2024 (Typimedia Editore, € 29,90) è disponibile in libreria e in edicola. È inoltre possibile acquistare la mappa online su www.typimediaeditore.it e su www.typimediashop.it.
