L’obiettivo del “Consorzio di ricerca sulla filiera lattiero-casearia” di Ragusa è ripetere il successo realizzato con i vini siciliani negli ultimi anni: portare i prodotti tradizionali di maggior qualità ai vertici dell’enogastronomia internazionale. Il Presidente, il professor Giuseppe Licitra, sta già dando i primi incoraggianti risultati, in quanto negli ultimi anni, il Ragusano è passato da un importazione zero ad un 15 per cento della propria produzione che oggi viene venduta all’estero. Tappa fondamentale di questo percorso è l’iniziativa presentata ieri a Roma: “Cheese Art”, la grande manifestazione enogastronomica sui formaggi dell’area mediterranea, che si svolgerà a Ragusa, presso il castello di Donnafugata, dal 4 al 9 giugno prossimo.
