E’ nato Italy Wine Hotels, il primo consorzio nazionale che raggruppa attualmente 12 strutture alberghiere italiane a 3 e 4 stelle specializzate in soggiorni eno-gastronomici. Il circuito vuole favorire la promozione delle strutture alberghiere associate grazie ad una forte attività di marketing e promozionale che valorizza un’offerta di prodotti e servizi di qualità in linea con i nuovi trend del turismo enogastronomico. Sono, infatti, sempre più numerosi gli albergatori italiani interessati a tutelare e valorizzare i prodotti genuini strettamente legati a storia e tradizioni italiane. Oggi il turismo del vino è in forte espansione, soprattutto nella fascia tra i 26 e i 45 anni, il giro d’affari è di circa 2,5 miliardi di euro ed esprime un nuovo modo di vivere la vacanza, che valorizza i vini tipici e i piatti locali le tradizioni culinarie e culturali di ogni località. L’Italia vanta la presenza di oltre 2.000 etichette. Inoltre l’eno-gastronomia, dopo arte, cultura e archeologia, rappresenta il fattore più qualificante dell’offerta turistica nazionale nel mondo: solo nel 2001, il 18% del fatturato delle cantine aperte al pubblico riguardava le vendite agli eno-turisti. Chi aderisce all’associazione si impegna a rispettare un decalogo di autoregolamentazione costituito da un elenco di servizi di base. Inoltre, a garanzia del rispetto degli standard prestabiliti e a tutela dei clienti, le imprese alberghiere devono sottoporsi ad un controllo ed a un monitoraggio qualitativo periodico dei servizi offerti, effettuato da parte di una società specializzata. Per aderire all’associazione, sono richiesti una serie di standard di qualità: cantina fornita con almeno 300 etichette; sommelier professionale; forte personalizzazione degli ambienti; serie di bicchieri da degustazione di qualità; angolo di degustazione vini; pacchetti promozionali con eventi, workshops, convegni sul vino; pacchetti promozionali con visite alle cantine del territorio e materiale informativo.
