Un servizio “attento, puntuale e impeccabile”. Questa la motivazione che accompagna la “Medaglia dell’Accademia” conferita allo chef Francesco Cecere e al maitre Antonio Scardamaglia dell’Hotel Des Estrangers et Miramare di Siracusa, dal presidente nazionale dell’Accademia Italiana della cucina, Giuseppe dell’Osso. La Medaglia, conferita alla presenza di Francesco B. Caltagirone, presidente del gruppo Amt, rappresenta il riconoscimento di una carriera pluriennale a uno dei massimi rappresentanti della cucina italiana e allievo prediletto di Cipriani, maestro indiscusso della cucina nel mondo. E proprio con Cipriani lo chef Francesco Cerere ha lavorato per 10 anni a New York. “Abbiamo deciso di puntare – ha detto lo chef Francesco Cerere – ad una cucina innovativa ma che affonda le radici nella tradizione tipica siciliana. Ecco allora che nel nostro menu non mancano mai interessanti proposte legate al pesce e all’arte dolciaria aretusea”.
