150 chili di farina, 125 litri di latte e 125 di acqua, 150 uova, 72 chili di zucchero, 2 chili e mezzo di lievito di birra, 2 chili di cannella, 10 litri di olio di oliva e 50 di olio di semi per la frittura, 100 buste di zafferano, 10 chili di scorza di arance e limoni. Sono questi i numeri degli ingredienti dell'XI^ Sagra della Sfincia di Montelepre in programma il 6 gennaio 2012 in Piazza principe di Piemonte. Nel giorno dell'epifania, dalle 15 in poi, verranno fritte oltre 20 mila frittelle da far degustare ai numerosi visitatori che, puntualmente, giungono in paese per l'occasione. Quest'anno, poi, l'evento coinvolge tre professionisti siciliani dell'enogastronomia: Giuseppe Costa, chef e titolare del ristorante Il Bavaglino di Terrasini; Tony Lo Coco, chef de I Pupi di Bagheria; e il maestro pasticcere Giovanni Cappello di Palermo, che prepareranno un antipasto, un primo piatto e un dessert a base di sfincie durante i laboratori di enogastronomia, aperti ad operatori del settore e giornalisti. In particolare, Giuseppe Costa preparerà "Sfincia leggera….Caldo-freddo….morbido-croccante"; Tony Lo Coco "Gocciolati di sfince con zucca rossa in agrodolce su consomme di gallinella affumicata e aria di prezzemolo"; infine Giovanni Cappello proporrà "Dolci pensieri di Giovanni".
