Tutto pronto per la decima sagra della sfincia, in programma il 6 gennaio a Montelepre dalle 17 in poi. L'evento, promosso dall'Associazione Atma, in collaborazione con il Comune e la Provincia Regionale di Palermo, nasce per la valorizzazione del dolce tipico monteleprino. La sfincia è una frittella preparata con ingredienti poveri che un tempo veniva preparata nel periodo natalizio per imbandire la tavola in festa. Le sfincie di Natale si preparano con un impasto di farina, latte, acqua e lievito; si ricavano con l'aiuto di un cucchiaio, si immergono nell'olio bollente e appena raggiunta una frittura dorata, vengono spolverati con zucchero e cannella. Nel corso della sagra, durante la quale si succederanno musica dal vivo, giochi per i bambini e mostre, verranno preparate anche altre varianti di sfincie, a base di riso, patate lesse e di zucca passate a setaccio, tutti ingredienti utilizzati al posto della farina con lo stesso procedimento della ricetta tradizionale.
Con quella di quest'anno è la decima volta che l'Atma organizza la Sagra della Sfincia a Montelepre nel giorno dell'Epifania.
