Federalberghi Isole Eolie e Associazione Ristoratori Isole Eolie organizzano un secondo seminario di Educazione Sanitaria in materia di Scurezza Alimentare in collaborazione con l’Unità Operativa Complessa – Servizio di Igiene degli Alimenti di Origine Animale (SIAOA).
L’appuntamento è fissato per domani, martedì 7 maggio, alle 9.45, a Lipari presso l’hotel Tritone. Sarà l’occasione per trattare nello specifico argomenti di grande interesse per albergatori e ristoratori. Il seminario sarà introdotto dal direttore dell’UOC Servizio Igiene Alimenti Origine Animale, Santi La Macchia. In seguito, sempre per il SIAOA interverranno: Antonino Calabrò che approfondirà il sistema di autocontrollo basato sull’HACCP; il tecnico della Prevenzione Mirko Pallio, che evidenzierà i rischi istamina legati al consumo di tonno; e Salvatore Monaco che sviscererà le questioni inerenti alla sicurezza alimentare nel settore della ristorazione pubblica.
