Viaggiare in modo “Insolito”, Marsala capitale

Dal 26 al 27 settembre e dall’1 al 4 ottobre 2025, Marsala diventa un laboratorio internazionale di viaggio, accoglienza e convivialità: dal centro storico a Palazzo Fici, dal Complesso Monumentale San Pietro alle cantine della città. Mam non chiamatelo festival né sagra. Insolito Marsala è un viaggio in terra siciliana: ospitalità autentica, cibo e vino da assaporare con lentezza, arricchiti da intelligenza artificiale, arte e cultura. Degustazioni, pairing, installazioni urbane, formazione: qui c’è tutto — ma tutto, dichiaratamente, insolito.

GAIN Academy: le voci dell’hospitality internazionale

Ogni mattina al San Pietro, accanto ai moduli formativi dell’Insolito Academy, la GAIN Academy porta a Marsala protagonisti internazionali che stanno cambiando il volto del travel & hospitality. Intelligenza artificiale, start-up e applicazioni nei settori del vino e dell’Horeca, realtà aumentata, esperienze immersive. Una finestra concreta sulle trasformazioni globali: automazione dei processi, nuove guest experience, uso del digitale per la ristorazione e la hotellerie.

Tra gli ospiti: Carson Booth, già Global VP di Starwood Hotels; Michael Cohen, co-founder di GAIN; Zoe Koumbouzi, strategist e communication leader con oltre vent’anni di esperienza; Luis Bravo Martins, autore di Metaversed; Rachelle Peterson, CEO di LOQIA, media & research company specializzata in tecnologie per l’hospitality; Simone Puorto, Head of Emerging Trends & Strategic Innovation di Hospitality Net e Michael Shelton, fondatore di Mymenu.

Degustazioni e cene: l’ospitalità a tavola
L’innovazione incontra la tavola. Ogni giorno all’Enoteca di Palazzo Fici i vini di Marsala si abbinano a grandi DOP italiani – dal Parmigiano Reggiano al Gorgonzola, dal Culatello al Limone di Siracusa. Non mancano poi format creativi: le Degustazioni futuribili del Future Cooking Lab (gelati estemporanei all’azoto, cocktail non newtoniani, bolle aromatiche) e le cene di Sicilia in Tavola, con ristoranti e chef che reinterpretano i prodotti simbolo dell’agricoltura siciliana.

Marsala come capitale dell’ospitalità 3.0
Dal Safari Mixology Tour in collaborazione con Bargiornale nei bar storici della città al Caffè con l’ospite del giorno all’Insolito Lounge Bar, il programma intreccia esperienze professionali e momenti di convivialità.

Insolito Marsala si rivolge a professionisti Ho.Re.Ca., operatori turistici, wine lover, giornalisti e studenti. È un’occasione per formarsi, fare networking e scoprire come l’ospitalità siciliana possa dialogare con le sfide globali.

Il programma completo è online su https://insolitomarsala.com