All'interno di un opificio dei primi del ‘900, destinato alla macinazione del grano e restituito alla collettività dopo un lungo restauro, è stato inaugurato oggi a Valderice il Centro di Cultura Gastronomica Molino Excelsior, un'iniziativa promossa dal Comune in collaborazione con l'Associazione Trapani Welcome.
Da marzo, il Centro darà il via ad una $ serie di attività, tra cui la Scuola di cucina siciliana, in cui appassionati di enogastronomia, gourmet, turisti e visitatori apprenderanno i segreti dell'arte culinaria locale con la guida di sapienti chef; e la Conservatoria, un laboratorio di memoria collettiva che raccoglierà e custodirà tutte le ricette tipiche della tradizione trapanese, e non solo, recuperandole dalle fonti più diverse e rendendole disponibili per la consultazione.
Il Centro di cultura gastronomica punta a diventare polo d'attrazione all'interno di un più ampio circuito turistico-culturale nella provincia di Trapani.